PREMIUM
Henri Willig begon in 1974 met het melken van 25 koeien. Alleen maar melken daagde hem onvoldoende uit. Nu, vijftig jaar later, staat er een internationale kaasproducent met een jaaromzet van 83 miljoen euro.
“Als wij naar Zwitserland gaan, willen we bergen zien. Hier wil een toerist water, koeien, tulpen, molens en kaas zien. Zonder die ingrediënten is hij niet in Nederland geweest”, zegt Henri Willig (72) in het fraaie jubileumboek getiteld 'De wereld van Henri Willig'. Hij heeft ervoor gezorgd dat toeristen in Nederland volop water, koeien, tulpen, molens en kaas kregen te zien. De kleine kaasboerderij in Katwoude, gelegen tussen de bollenvelden en toeristische plaatsen als Volendam, Monnickendam en Edam, is in vijftig jaar tijd uitgegroeid tot een toeristische trekpleister met jaarlijks 120.000 internationale bezoekers. Bussen vol mensen van allerlei nationaliteiten rijden dagelijks het erf van de Jacobs Hoeve op. Ze leren er hoe gemalen de natte veenweidepolders drooghouden zodat er melkveehouderij kan worden bedreven. Al filmend met mobieltjes zien ze op het biologische melkveebedrijf van dichtbij hoe twee robots 120 Jersey-koeien in de potstal melken. In de kaasmakerij zien ze hoe van melk kaas wordt gemaakt. En meestal eindigen ze in de grote boerderijwinkel, waar vriendelijke medewerkers in Hollandse klederdracht speciaalkaasjes aanbieden en verkopen. Kortom, het oer-Hollandse verhaal van molens, polders, koeien, kaas en klompen in een notendop.
