Van kaas op brood naar kaas bij de borrel

De drie zaken van Floor! Delicatessen sieren de winkelstraten in Middelburg, Middelharnis en Zierikzee. De kazen doen het goed. Vooral de verkoop van kaasplankjes gaat hard. Pieter Goedebure: “Via een bestelling in de webshop heb ik er zojuist tien afgeleverd voor een bedrijfsfeest.” Bij Floor! Delicatessen is het vaak druk. Toch maakt Pieter Goedegebure tussen de bedrijven door tijd voor een interview met ZuivelZicht. Hij loopt naar een rustige ruimte achter
de winkel en steekt van wal. De enthousiaste en energieke Zeeuw is nog maar net 19 jaar als hij, zes jaar geleden middenin de risicovolle Covid-tijd, na zijn opleiding tot bedrijfsleider zijn eerste delicatessenwinkel overneemt. 

Vliegende start

Goedegebure: “Maar anders dan in veel branches hadden wij weinig last van de strenge maatregelen die de overheid afkondigde. Wij maakten zelfs een vliegende start. Mensen bleven noodgedwongen thuis en hielden daardoor geld over. Dat werd onder meer besteed aan luxere food-producten om het thuis gezellig mee te maken. Voor ons waren de jaren 2020 tot 2023 gouden jaren.”

Naast kaas uit heel Europa kunnen klanten bij Floor! Delicatessen terecht voor vers gebrande noten, olijven, dipsauzen, verse vleeswaren, worstjes, wijnen en chocolade. Dat valt de klanten ook op. “Het is altijd oppassen dat ik niet te veel koop. Ze hebben te veel lekkers”, schrijft Ilonka Nagtegaal in een reactie op sociale media. Corina Smit schrijft: ”Floor is een geweldige winkel, met aardig en meedenkend personeel. Heerlijke verse producten maar ook zoveel meer. Ik denk altijd: als ik bij Floor niet slaag, dan vind ik het nergens.”

Luxere soorten

Het kaasassortiment van het trio winkels van Floor! Delicatessen bestaat uit luxere kaassoorten van onder meer CONO Kaasmakers en Goudse Kaas, naast de nodige speciaalkazen uit Frankrijk en Italië. Goedegebure: “Ook verkopen we kruidenkazen, augurkenkaas, pestokaas en tal van andere kazen die wat afwijken in kleur. Een borrelplankje met wat kleur erop is wel zo bijzonder. Toch is kleur allesbehalve zaligmakend. Smaak staat ook bij ons bovenaan de kwaliteitsladder.”

Zelf een liefhebber

“Ik ben zelf een enorme kaasliefhebber en proef alles om te beoordelen of een kaas voldoet aan onze smaak- en kwaliteitseisen. De prijs is vanzelfsprekend ook een element waar aandacht naar uitgaat. Wij verkopen kaas aan Zeeuwen en kunnen in prijscategorieën niet overdrijven. Op de toonbank verzorgen we standaard proeverijtjes van meerdere kazen, om de breedte van het
smaakassortiment onder de aandacht te brengen.”

Populaire webshop

Na ruim vijf jaar runnen Pieter en zijn vrouw Anneriet drie winkels in Zeeland en zijn er achttien personeelsleden in dienst. Met een online verkoopkanaal biedt het echtpaar extra service waar vooral tijdens feestdagen goed gebruik van wordt gemaakt. Pieter: “Veel klanten bestellen kaasplankjes via de webshop. Die maken wij op naar wens van de klant en kunnen klanten zelf ophalen. Klanten kunnen kiezen uit dertien verschillende kaasplankjes die door ons zelf zijn samengesteld. Die hoeveelheid is best uniek, want dat doet bijna niemand.” Kaasplanken van Floor! zijn er voor vier tot zes personen voor 36,95 euro, tot 12 tot 15 personen voor 67,50 euro.

Groei in kiloverkoop

Niet alleen particulieren weten de webshop en de fysieke delicatessenzaken van Floor! te vinden. “Wij verkopen ook kaasplanken aan bedrijven. Ik heb via een bestelling op de webshop zojuist tien kaasplankjes afgeleverd voor een bedrijfsfeest. Soms hebben we gewoon handen tekort.” Van een neerwaartse trend in verkoop en omzet is bij Floor! Delicatessen dan ook weinig te merken. “In het aantal verkochte kilo’s zien wij nog altijd een duidelijke groei”, vertelt Goedegebure. “Eind november passeerden we in een van de winkels al de 1100 kilo. De decemberpiek moest toen nog starten. Wel verschuift de verkoop licht, van verkoop van kaas voor op brood naar kaas voor bij de borrel.”

Instagram en Facebook

Reclame voor de drie delicatessenzaken en voor wisselende aanbiedingen gaat bij Floor!
Delicatessen uitsluitend via sociale media. Goedegebure: “We gebruiken vooral Insta en Facebook, die onderling gekoppeld zijn en berichten die we plaatsen onderling delen. Aan krantenadvertenties doen we niet. Sporadisch is er wel wat sponsoring voor lokale initiatieven en uiteraard hangen posters in de winkel en vragen we met een stoepbord de aandacht van winkelend publiek.”
●