Voor deze boerenkaasverkiezing, georganiseerd door de Bond van Boerderij-Zuivelbereiders (BBZ), zijn in totaal 320 kazen ingezonden voor de categorieën Boerenkaas, Kaas van de Boerderij en Ambachtelijke kaas. Dit is kaas afkomstig van kaasmakers die zelf geen eigen vee (meer) hebben en melk aankopen bij maximaal drie boeren.

Boerenkaas en Kaas van de Boerderij

Boerenkaas en Kaas van de Boerderij verschilt door de verhitting van de melk. Boerenkaas is van rauwe melk en Kaas van de Boerderij is verhit. Deze kaas is meestal gethermiseerd (verhit tot 62 °C) en soms ook gepasteuriseerd (verhit tot 72 °C). Werken met rauwe melk is moeilijk; de kaas kan makkelijker mislukken. Daarnaast zijn seizoen, rantsoen, ras, gras en de bodem en het zuursel in de kaas te proeven.

Overallwinnaar van de Den Besten Cum Laude-trofee, die dit jaar voor het eerst werd uitgereikt, is De Witte Welle van de familie De Wit in Montfoort/Bouter Groep. Kaashandel Bouter Groep brengt kazen van De Witte Welle bij onder andere Albert Heijn in de schappen. Abdij OLV De Koningshoeven in Berkel-Enschot won drie prijzen in de categorie Ambachtelijke kaas.

• Dit zijn de categoriewinnaars Cum Laude Awards 2019:
• Boerenkaas Jong Belegen: Gebr. Korevaar, Brandwijk, 98 punten
• Boerenkaas Belegen: Kaasboerderij De Vliethoeve, Snelrewaard, 97 punten
• Boerenkaas Oud: Kaasboerderij Captein, Zoeterwoude, 96 punten
• Boeren-Leidse kaas met sleutels: Zuivelboerderij Kwakernaak, Oud Ade, 93 punten
• Edammer Boerenkaas: Kaasboerderij Koopman, De Weere, 100 punten
• Boerengeitenkaas: Maatschap Boere-Vlooswijk, Papekop, 94 punten
• Boerenkruidenkaas:Kaasboerderij Cromwijk, Papekop, 96 punten
• Boerenkaasspecialitei: Sophiahoeve, Theo Warmerdam, Warmond, 96 punten
• Kaas van de Boerderij Jong Belegen: W. en G. van den Heuvel, Molenaarsgraaf, 95 punten
• Kaas van de Boerderij Belegen: Kaasboerderij Verweij, Polsbroek, 98 punten
• Kaas van de Boerderij Oud:Landwinkel de Noordzijde, Polsbroek, 95 punten
• Kaas van de Boerderij Geitenkaas: Kaasboerderij de Ruurhoeve, fam. Ansems, Hoogeloon, 93 punten
• Kaas van de Boerderij Kruidenkaas: Kaasboerderij Jongenhoeve, Bergambacht, 93 punten
• Kaas van de Boerderij Specialiteiten: Kaasboerderij Verweij, Polsbroek, 95 punten
• Ambachtelijke kaas Oud: Kaasboerderij Van Veen, Zoeterwoude, 93 punten
• Ambachtelijke kaas Geitenkaas: Abdij OLV van Koningshoeven, Berkel-Enschot, 100 punten
• Ambachtelijke kaas Kruidenkaas: Abdij OLV van Koningshoeven, Berkel-Enschot, 95 punten
• Ambachtelijke kaas Specialiteiten: Abdij OLV van Koningshoeven, Berkel-Enschot, 93 punten
• Meer informatie: cumlaudekaas.nl en boerderijzuivel.nl