Met de bouw van de fabriek, die een productiecapaciteit van 25.000 ton mozzarella per jaar zal hebben, is een investering van € 40 miljoen gemoeid. Er worden ongeveer 35 nieuwe medewerkers aangetrokken op de locatie die over twee of drie jaar operationeel wordt.

Productie mozzarella

Voor de productie van de mozzarella is straks jaarlijks 200 miljoen kg melk nodig. Laiterie des Ardennes (LDA), gevestigd in Recogne vlak bij Libramont in de Belgische provincie Luxemburg, levert aan Belgische en Europese afnemers en verwacht straks ook naar de Aziatische markt te gaan. De coöperatie telt meer dan 2.000 leden verspreid over heel België en verwerkt de melk via dochteronderneming Solarec.