De Salon du Fromage et des Produits Laitiers en Gourmet Selection vinden gelijktijdig plaats in het Parc des Expositions de la Porte de Versailles (paviljoens 7.1 en 7.2). Dat is geen toeval. Kaas, zuivel en delicatessen groeien steeds meer naar elkaar toe en spelen in op dezelfde foodtrends en consumptiemomenten.
Consumenten kiezen steeds bewuster voor kwaliteit, smaak en producten met een verhaal. Die evolutie zie je duidelijk terug in het aanbod én in de markt.
Door producenten, affineurs, fabrikanten, distributeurs en delicatessenspecialisten samen te brengen, bieden beide vakbeurzen een sterk overzicht van de sector. Tegelijk ontstaan er nieuwe samenwerkingen, frisse ideeën en commerciële kansen tussen professionals uit beide werelden.
Kaas en delicatessen versterken elkaar
De combinatie van kaas en delicatessen sluit aan op hoe consumenten vandaag kopen en consumeren. Deze producten horen steeds vaker samen bij aperitiefmomenten, diners, cadeaus en dagelijkse genietmomenten.
Voor distributeurs en retailers biedt die complementariteit concrete kansen om:
- Gecombineerde aanbiedingen samen te stellen, zoals schotels, geschenkdozen en cadeauconcepten
- Extra verkoopmomenten te creëren
- De winkelbeleving aantrekkelijker te maken
- Klanten te verrassen met onderscheidende en inspirerende aanbiedingen
- Advies, productkennis en expertise sterker in de verf te zetten
Deze aanpak helpt professionals beter in te spelen op consumenten die niet alleen kwaliteit zoeken, maar ook inspiratie, gemak en een complete smaakbeleving.
Trends 2026: twee werelden in beweging
KAAS & ZUIVEL: innovatie, nieuwe toepassingen en meer beleving
Kaas blijft in 2026 stevig verankerd in het dagelijkse eetpatroon van de Fransen: 81% eet wekelijks kaas. Maar het gebruik verandert. Kaas is al lang niet meer alleen iets voor op de kaasplank na het diner. Het duikt steeds vaker op tijdens aperitiefmomenten, als snack, in snelle maaltijden of in gerechten voor het hele gezin.
Die evolutie sluit aan op een levensstijl waarin gemak, flexibiliteit en gezelligheid centraal staan. Kaas wordt bovendien steeds vaker gebruikt als vast ingrediënt in populaire gerechten zoals pizza’s, gratins, hamburgers en quiches. Producten zoals mozzarella, emmentaler en smeltkaas blijven daarbij populair dankzij hun toegankelijkheid, gebruiksgemak en vertrouwde smaak.
Tegelijk groeit de vraag naar vernieuwing en smaakbeleving. Producenten experimenteren volop met nieuwe combinaties en ingrediënten zoals fruit, kruiden, truffel, zeewier en chocolade. Ook de verpakkingen evolueren mee met nieuwe consumptiegewoonten, met meer minisnacks, individuele porties en speelse tastingconcepten.
Zelfs in een economisch klimaat waarin consumenten bewuster omgaan met hun budget, blijft kaas een sterk emotioneel product. Consumenten zoeken nog altijd naar kwaliteit, comfort en plezier in hun dagelijkse voeding en precies daarin behoudt kaas zijn sterke positie.
GOURMET SELECTION/ DELICATESSEN: beleving, smaak en nieuwe combinaties
In 2026 evolueert de delicatessenmarkt verder richting producten met een duidelijke herkomst, ambachtelijke kwaliteit en een sterk verhaal. Lokaal produceren, vakmanschap en Made in France worden steeds belangrijker voor consumenten, die bewuster kiezen en meer aandacht hebben voor transparantie en traceerbaarheid.
Tegelijk blijft de markt sterk beïnvloed door internationale smaken en culinaire trends. Nieuwe smaakcombinaties, invloeden uit verschillende keukens en creatieve productconcepten blijven het delicatessensegment vernieuwen en zorgen voor een aanbod dat zowel authentiek als eigentijds aanvoelt.
Tegelijk groeit de kwaliteitsdelicatessenwinkel uit tot veel meer dan een klassieke winkelervaring. Delicatessen vinden steeds vaker hun plek binnen hybride retailconcepten, horeca, hotels en culturele locaties, waar beleving centraal staat.
De inkoop van delicatessen maakt steeds vaker deel uit van een bredere totaalbeleving, waarin smaak, sfeer, ontdekking en ontmoeting centraal staan. De delicatessenwereld evolueert daarmee van een klassiek aankoopmoment naar een sociale en culturele ervaring.
Tegelijk groeit de vraag naar producten die genieten combineren met welzijn. Consumenten zoeken meer variatie in smaken en texturen, maar letten ook steeds bewuster op ingrediënten, herkomst en productinformatie. Transparantie is daarbij essentieel geworden: consumenten willen weten wat ze kopen, waar producten vandaan komen en waar merken voor staan.
Daarnaast speelt beleving een steeds grotere rol. Storytelling, samenwerkingen tussen ambachtslieden, chefs en merken, en creatieve co creaties geven producten extra betekenis en versterken de emotionele connectie met de consument. Verkooppunten evolueren zo steeds meer naar sterke belevingsmerken met een eigen identiteit, sfeer en verhaal.
De nieuwe trends rond smaak en beleving
Kaas, zuivelproducten en delicatessen worden tegenwoordig door dezelfde trends gestuurd: consumenten zoeken meer kwaliteit, transparantie, authenticiteit en beleving.
In een economisch onzekere context kiezen consumenten steeds vaker voor herkenbare en vertrouwde producten met een duidelijk verhaal en echte waarde. Tegelijk blijft genieten een belangrijke factor: kwaliteit en plezier moeten hand in hand gaan.
Tussen innovatie, kwaliteit en beleving
De gelijktijdige organisatie van beide vakbeurzen laat zien hoe snel de voedingsmiddelenmarkt verandert. De grens tussen dagelijkse producten, premium food en culinaire beleving wordt steeds kleiner.
Kaas, zuivel en delicatessen spelen daarin een belangrijke rol. Met innovatie, vakmanschap en oog voor kwaliteit blijven beide sectoren meebepalen hoe consumenten morgen eten, kopen en beleven.
Bestel je ticket voor de Kaas- en Zuivelbeurs 2026
Bron: Salon du Fromage