LinkedIn

ZuivelZicht 10 2025

In deze editie

De melktank van de wereld

Opzienbarende nieuws uit Brazilië: een plaatselijke universiteit heeft onderzoek gedaan naar het opsporen van fraude met geitenmelk. Het gaat om het snel, goedkoop en betrouwbaar aantonen dat de melk ...
10 november 2025Henk Vlaming

Sensoren, de verborgen verbeteraars

Sensoren zijn steeds kleiner, maar ze worden steeds belangrijker in de zuivelfabriek en de kaasmakerij. Zonder deze hightech komt er geen fles melk meer de fabriek uit.
11 november 2025Janet Kooren

In Rouveen lijkt melk te veranderen in toverdrank

Met een jaaromzet van nog geen kwart miljard euro hoort Rouveen Kaasspecialiteiten internationaal niet bij de grote spelers op de zuivelmarkt. Toch gaan de kazen vanuit het Overijsselse Rouveen de hel...
12 november 2025Johan Oltvoort

Zuivel zonder koe

Plantaardige caseïne via precisiefermentatie kan de zuivelsector op zijn kop zetten. Onderzoekers, start-ups en fabrikanten zien kansen voor duurzamere en betere producten. Maar er zijn ook uitdaginge...
13 november 2025Wendy Noordzij

Zes successen van zuivelbedrijven die kozen voor duurzaamheid

Bij onze oosterburen vinden melkverwerkers, boerenorganisaties, overheden en supermarktketens elkaar steeds beter rond het thema duurzaamheid. Zes voorbeelden laten zien hoe goed dit werkt.
14 november 2025Hermann-Josef Martin en Johan Oltvoort

De kunst van het koelen

Decennialang zijn koelen, verwarmen en verhitten in de zuivelketen vooral een 'achter-de-schermenproces' geweest, goed voor een paragraaf in het jaarverslag. Nieuwe wet- en regelgeving, hoge energiepr...
16 november 2025Johan Oltvoort

Geen seconde uit het oog verliezen

Stel dat je als zuivelbedrijf niet meer scherp hebt wanneer een partij boter geleverd is. Die vergeetachtigheid kan duizenden euro’s kosten. Alle bedrijven in de zuivelsector moeten exact weten waar h...
23 november 2025Cyriel Ruers en Judith Jansen (Maverick Advocaten)

Melk en kaas van de Brabantse waterbuffel

De melk van een Nederlandse buffelboerderij sluit niet aan bij de melkstromen van de zuivelfabriek. Daarom slijten buffelboeren hun eigen producten. Zoals in Noord-Brabant.
30 november 2025Theo Haerkens