ZuivelZicht 4 2026

In deze editie
Korte-keten-bedrijven

Korte-keten-bedrijven

Leggen melkveehouders een bom onder hun eigen zuivelcoöperaties? Dat geluid klinkt nog nauwelijks en het is onvoorstelbaar dat dit gaat gebeuren. Toch zijn er steeds meer melkveehouders die hun e...
8 juni 2026Henk Vlaming
De transitie van kaas: van voeding naar 'lifestyle'

De transitie van kaas: van voeding naar 'lifestyle'

Premium kaas wordt steeds belangrijker in het zuivelassortiment. Smaak en beleving winnen hier van voeding. Producenten moeten wel telkens iets nieuws bedenken.
8 juni 2026Wendy Noordzij
Geitenzuivel als internationale groeimarkt: 'Proactieve sector is sterk geprofessionaliseerd'

Geitenzuivel als internationale groeimarkt: 'Proactieve sector is sterk geprofessionaliseerd'

Nico Verduin (63) is melkschapenhouder in Andijk en voorbereider en daarna voorzitter van de Nederlandse GeitenZuivel Organisatie (NGZO). Tien vragen aan een branchekenner die sinds 2010 leiding geeft...
13 juni 2026Michel Verschoor
Melk in hip kant-en-klaar drankje voor onderweg

Melk in hip kant-en-klaar drankje voor onderweg

De omzet van kant-en-klare shakes groeit wereldwijd zo hard dat de omzetgrens van 10 miljard dollar in zicht is. Melk is steeds vaker de basis.
18 juni 2026Ria Besseling en Henk Vlaming
De opkomst van wei in de keuken en de sportschool

De opkomst van wei in de keuken en de sportschool

Ooit gold wei als een laagwaardig restproduct van kaas. Nu is het steeds meer een ingrediënt dat diep doordringt in de voedselketen. Wereldwijd is deze markt al 10 miljard waard.
22 juni 2026Henk Vlaming
De Terschellinger bloeit, de meest afgelegen kaasfabriek

De Terschellinger bloeit, de meest afgelegen kaasfabriek

De Terschellinger is de meest noordelijke kaasfabriek van het land. Ondanks het feit dat de fabriek zich bevindt op het afgelegen Waddeneiland, dat in het Fries Skylge heet, is sprake van groei. Vanaf...
24 juni 2026Michel Verschoor